Argentina es tierra de helado artesanal y, segun las encuestas de la Asociacion de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), los gustos preferidos están bien claros. El podio lo encabeza el dulce de leche granizado, seguido de chocolate con almendras, el dulce de leche tradicional, el sambayon y el chocolate amargo. Estos cinco concentran la mayor parte de las elecciones y se repiten tanto en las grandes ciudades como en los barrios. Pero no solo importan los sabores, tambien como los argentinos consumen helado. Los relevamientos muestran que la opción mas elegida es el kilo para compartir, especialmente en reuniones familiares o con amigos. Un 56 por ciento de los encuestados reconocio que compra un kilo o mas cuando tiene que llevar helado para una juntada. A la hora de los formatos, el cuarto de kilo aparece como una alternativa en ascenso, elegida por quienes buscan algo mas personal y accesible. El medio kilo se mantiene firme en el segundo lugar, mientras que el cucurucho, aunque clasico, perdió terreno frente a los potes familiares. En cuanto a la frecuencia, el helado dejó de ser exclusivo del verano: si bien en la temporada alta el consumo explota (con un 41 por ciento que afirma comer helado dos veces por semana o mas), cada vez más argentinos se animan a disfrutarlo durante todo el año. Lo cierto es que el ritual se repite, sabores tradicionales, heladerias de confianza, y potes listos para compartir. Porque en Argentina, el helado no solo es un postre, es un clásico que reúne a todos alrededor de la mesa.