La palta se convirtio en uno de los alimentos mas populares de los ultimos años. Su textura cremosa y su sabor suave la volvieron protagonista tanto de platos gourmet como de recetas cotidianas. Aporta grasas saludables, especialmente monoinsaturadas, ademas de fibra, potasio, magnesio y vitaminas E y C, nutrientes que ayudan al buen funcionamiento del organismo.

Originaria de zonas subtropicales de America Central, la palta se produce en la Argentina entre abril y diciembre, con las variedades Hass y Pinkerton como las mas comunes. Tucuman, Salta y Jujuy son las provincias que lideran su produccion.

Las guias alimentarias nacionales recomiendan incluirla al menos una vez por semana como sustituto del aceite, reemplazando una cucharada sopera por media palta. Tambien puede usarse en preparaciones dulces en lugar de manteca, aportando cremosidad y reduciendo el uso de grasas saturadas.

La licenciada en Nutricion Sol Vazquez explica que la palta es un alimento completo y beneficioso para la salud: “Es uno de esos alimentos que da placer comer y al mismo tiempo aporta bienestar”.

Entre sus principales efectos se destacan:

Favorece la digestion. Gracias a su contenido de fibra y agua, ayuda a prevenir el estrenimiento y mejora la salud intestinal.

Regula el colesterol. Su fibra contribuye a aumentar el colesterol bueno (HDL) y mejorar la calidad del colesterol malo (LDL), segun la Clinica Mayo. Incorporar dos porciones por semana puede mejorar el perfil lipidico.

Refuerza el sistema inmunologico y el cerebro. Una palta mediana aporta hasta un tercio de la cantidad diaria recomendada de vitamina B6, fundamental para mantener fuerte el sistema inmune y favorecer el desarrollo del cerebro.

Protege el corazon. Un estudio de la Universidad de Harvard determino que quienes consumen una palta por semana tienen menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y coronarias.

Las grasas monoinsaturadas que contiene la palta son similares a las del aceite de oliva y tienen efecto antiinflamatorio. Sin embargo, Vazquez advierte que, como todo alimento energetico, debe comerse con moderacion: “El equilibrio es la clave”.

Por su alto contenido de potasio, las personas con insuficiencia renal avanzada deben controlar su consumo. En el resto de los casos, la palta es segura y recomendable como parte de una alimentacion saludable.